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                蜂巢发糕,儿时记忆里的味道

                2021-03-25   来源:贵港宣传   网络编辑:高静华   阅读:40451

                不论走多远,

                不论飞多高,

                我们对故@ 乡的美食,

                永远带着一股眷恋。

                今天,小轩带大家探寻,

                贵■港民间传统美食—蜂巢发糕,

                寻味荷城,寻找儿时记忆里的味道。

                发糕是一种源于民间的米制特色糕点,寓意“发高”,即“年年发财”与“步步高升”,“蒸发糕”,取“蒸蒸日上”之意。

                逢年过节,家里都会蒸制发糕,用于宴请宾客,馈赠亲友。儿时围在蒸笼旁等着发糕出笼,是美好的童年回忆之一。

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                做一块好发糕,诀窍唯有匠心,

                位于港南区八塘街道的,

                韩师傅特制蜂▓巢发糕,

                等着宣粉们的味蕾来解锁~

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                制作步骤:

                将优质大米,

                浸泡后研磨,

                磨出的米浆细腻柔滑,

                米浆需要经过24小时发酵。

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                将米浆上笼屉蒸制,

                热腾腾∮的发糕出笼,

                色泽诱人,香气四溢,

                让人垂涎欲滴。

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                只用大米和糖,食用碱少许,

                运用特有的发酵技术制作而成,

                不添加其他任何食材和化学品。

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                韩师傅制作的发糕极具特色,剖面呈蜂巢状,

                即便是放凉后,

                仍然可以保持蓬松柔软、不塌不粘。

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                趁热撕开,发糕软糯细腻,

                热气腾腾,香气四溢。

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                红糖和发糕的亲密结合,

                色泽诱人,让人食指大动,

                轻轻摆弄,糕体会回弹,

                软糯之间还带着韧劲。

                口感柔软绵长,甜而不腻,

                老少皆宜。